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Cocinar: Una historia natural de la transformación - Michael Pollan Tipo de cubierta de libro:Tapa blanda y el trabajo duroUna magnfica investigacin para comprender el poder mgico de transformacin de la cocina. Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. Tambin trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra y el aire, y los utilizan los dominan! para realizar sus deliciosas alquimias. La gastronoma ocupa un lugar cada vez ms importante en nuestra cultura, en la que