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Degustación: Ve in crescendo
Croissant con Jamón de Pierna y Queso Mantecoso
Peras horneadas al hinojo que aportan un dulzor aromático
Aquí buscamos capas definidas
destacando notas a frutos secos tostados y toques mantecosos o a caramelo
Tartaro de Salmón Bebestibles Degustación: Ve in crescendoPodramos decir que es un trtaro o un tartar, pero es ms que eso. Es salmn crudo, fresco, cortado en cubos, preciso, justos para que notes su textura, fresca, y cuidadosamente aliado con un toque de jengibre y ctricos. Todo servido sobre rcula y aderezo de limn sutil, con un toque de aceite de oliva extra virgen. Por supuesto, hecho en el momento del despacho.
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