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· Prefermentación
Qima Coffee basa su trabajo en estos (más info) 5 principios:
Decidieron optar por la variedad Java caracterizada como referente del café de especialidad por ser un cultivo de mucha resistencia a las enfermedades y excelente calidad en taza que durante 3 años ha sido una gran ayuda para ellos
remojarlo y extenderlo sobre las mesas de secado elevadas
enclavado entre la cordillera central y occidental de los Andes
San Francisco. El Salvador Menta · PrefermentaciónPerfil sensorial: Fresa, mandarina ,Azcar de caa, y lctico. Productor: Andrs Salaverra Altitud: 1. 500 msnm Regin: Apaneca Ilamatepec Proceso: lavado extended fermentacin Varietal: Bourbon Andrs Salaverra ha tenido pasin por la caficultura desde nio, su familia se ha dedicado al cultivo de cafe desde hace ms de 100 aos, con fincas en las regiones cafetaleras de Atiquizaya, Concepcin de Ataco, Jaya y Apaneca. Andrs es la quinta generacin y se dedica al
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