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mientras que para otras variedades de trigo el número es mayor
Origen del grano: Camarillas (Teruel)
se utiliza también para panificación
proteínas y grasas poliinsaturadas
Su grano tiene un alto valor nutricional
Harina de centeno <i>(Secale cereale)</i> Peso:10 kg mientras que para otras variedadesOrigen del grano: Padilla de Arriba (Burgos). Harina de centeno (Secale cereale) Es un cereal que histricamente fue relegado por el trigo, considerndose inferior al mismo. Su grano, tras molerse, se utiliza tambin para panificacin, aunque forma unos panes muy distintos a los procedentes de harinas de trigo, con un color ms oscuro, mejor conservacin, mayor contenido en fibra y menor en gluten. Actualmente ya sabemos que no tiene nada que envidiar al
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