Kamper lamszwezerik Bakken De keuze tussen een lamsbout

De keuze tussen een lamsbout mét of zonder been komt neer op een keuze tussen smaak en hanteerbaarheid

dat bij een garing op lage temperatuur bijna niet kan mislukken

Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been

Het resultaat is heerlijk zacht mals vlees met een volle smaak dat zo van de ribbetjes afglijdt

verbonden door een t-vormig stuk lendewervel

Kamper lamszwezerik Bakken De keuze tussen een lamsboutZwezerik is een echte delicatesse. Het is een orgaan met een fijne structuur, en krijgt met bakken een heerlijk krokante textuur en een romige binnenkant. Zwezerik is een klier die tegen infectieziekten beschermt, en naarmate de dieren ouder worden langzaam krimpt, totdat het orgaan opgaat in vet en bindweefsel. Lamszwezerik heeft een vrij uitgesproken smaak. Voor een meer subtiele smaak kan kalfszwezerik gekozen worden. Voedingswaarden 0,000 kJ 0,000