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Affinamento: 12 mesi in acciaio
primi piatti elaborati e formaggi di media stagionatura
In Italia ed Europa è per privati che ristoranti
VINIFICAZIONE / MACERAZIONE DELLE BUCCE A BASSA TEMPERATURA
ESTRAZIONE INTEGRALE DEL MOSTO E FERMENTAZIONE TERMO-CONTROLLATA IN VASCHE DI ACCIAIO
Collequanto Serrapetrona DOC - Terre di Serrapetrona Bianchi Affinamento: 12 mesi in acciaioSiamo orgogliosi di proporre questo vino ricavato da uve di Vernaccia Nera. Rotondo ed armonico, il Collequanto si abbina perfettamente con la cucina di terra. Classificazione: Serrapetrona DOC Vitigno: Vernaccia Nera Vigneto: Vigna Piccola e Vigna Cognoli e Vigna Colli Allevamento: Guyot semplice Vendemmia: Seconda terza decade di Ottobre, a mano, dopo aver eseguito un diradamento estivo Vinificazione: Di raspatura e pigiatura delle uve,
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