Vin Jaune 2016 - Domaine de la Renardière (BD & vin nature) Thessaloniki Yo no puedo mas in

Yo no puedo mas in het Spaans

Druivensoort: Chardonnay

Werner Näkel’s oudste dochter Meike uit de Ahr en Ullrich Klumpp’s oudste zoon Markus uit Baden vonden elkaar op de Weinuni van Geisenheim

Proefnotitie: Volumineus

Keurmerk: Demeter

Vin Jaune 2016 - Domaine de la Renardière (BD & vin nature) Thessaloniki Yo no puedo mas inVin Jaune. 'Gele wijn'. Een hele bijzondere wijn, dat vooral! Vin Jaune producenten hebben geduld, veel geduld. Het is wettelijk bepaald dat Vin Jaune maar liefst 6 jaar en 3 maanden rijpt in houten vaten. Gedurende die periode zakt het peil in de vaten langzaam, er vindt verdamping plaats, la part des anges. Dat geeft ruimte voor de vorming van voile (net als in Jerez, zuid Spanje), een gist die zich voedt met de wijn, bescherming geeft tegen