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Crosta tendenzialmente liscia
salata e ben condita con spezie prima di passare alla fase dell’asciugamento
La fermentazione è avviata e gestita con il controllo della temperatura (14-15°C) in vasche d’acciaio
in celle frigorifere
engono chiamati anche “coglioni di mulo”
Sacchetto Kit Amatriciana woo_import_1 Crosta tendenzialmente lisciaSacchetto di cotone contenente gli ingredienti per la preparazione degli spaghetti allamatriciana per 5 persone: Un trancio sottovuoto di Guanciale di Amatrice gr. 160 200 circa; Uno spicchio sottovuoto di Pecorino di Amatrice gr. 160 200 circa; Un pacchetto di Spaghetti artigianali trafilati in bronzo e con lenta essiccazione gr. 500 Amatrice in Tavola; Una lattina, con interno smaltato, di pomodori pelati San Marzano gr. 500; Una ricetta autentica
US$ 150.00
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