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Adattata al clima mite e ai terreni fertili ma impegnativi della regione
Avvolgente e saporita al palato da sfogo della sua perfezione grazie alla scoglievolezza della parte grassa permettendo così la massima esaltazione dei sapori
infatti si trova sotto la lombata
si inizia a dar vita al formaggio
FROLLATURA: 60+ gg
FIORENTINA DELLA CARINZIA PESO:1,0 Kg Adattata al clima mite eVi presentiamo: la FIORENTINA Pezzata Rossa della Carinzia A partire dal primo trentennio del 1800, in Austria, incrociando la razza autoctona Bergshek con le Simmenthal Tedesche e Svizzere, si cominciato ad ottenere un gruppo di razze Pezzate Rosse di diverse qualit. Ad oggi la Pezzata Rossa rappresenta pi dell80% della popolazione bovina austriaca. Presenta un mantello rosso sbiadito, zampe, pancia e testa tendenzialmente bianche, corna corte e