Vite Colte Spasso Appassimento Rosso Passito 2019 Leverancier Tijdens de Romeinse bezetting werden

Tijdens de Romeinse bezetting werden de wijnen al geëxporteerd door het hele Romeinse rijk

Deze gistcellen vermengen zich uiteindelijk met de wijn waardoor deze ronder en krachtiger wordt

Hierna mag de wijn verouderen in grote amforen van 440 liter gemaakt van klei gevolgd door nog eens 6 maanden in 10 hectoliter grote vaten van Amerikaans en frans eiken

Malolactische gisting wordt met opzet gemeden

vanille en lichte kruiden door de rijping op eikenhout

Vite Colte Spasso Appassimento Rosso Passito 2019 Leverancier Tijdens de Romeinse bezetting werdenGemaakt van Barbera druiven. De wijngaarden zijn gesitueerd op heuvels die gericht zijn op het zuiden en een beperkte watertoevoer kennen. De rijping gaat richting het einde van het groeiseizoen hierdoor stukken sneller. Dit door de ophoping van de warmte in de stok en de, eerdergenoemde, beperkte toegang tot water. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstaal bij een temperatuur van 25 graden. Hierna volgt de vergisting en de oudering in eikenhouten