Medium Amoroso Contubernio 0.375L Gin Na de malolactische gisting maakt

Na de malolactische gisting maakt Luis Pérez een selectie voor de assemblage die tussen 11 en 14 maanden verder zal rijpen op vaten van Franse eik van gemiddeld 3 jaar oud

complexe aroma’s van rijp rood en zwart fruit

waarbij een aantal kurken waren gaan lekken

Ook in de mond is de smaak van de moscatel direct herkenbaar

evenwichtig en gestructureerd

Medium Amoroso Contubernio 0.375L Gin Na de malolactische gisting maaktDeze medium is een oloroso uit de Bodega Segun Cede geblend met een klein beetje zoete Pedro Ximenez. De bedoeling van deze blend is een 'oloroso amoroso' uit te brengen die in de eerste plaats oloroso is met een fractie restsuiker (61 gr) en 5. 4g zuren om de oloroso 'lieflijk' te maken. Medium wijnen zijn een belangrijk export product voor de sherry regio. En hoeveel heel veel lage kwaliteits medium verkocht worden in de supermarkt, kunnen we hier