Lonza stagionata di maiale semibrado Scegli il peso desiderato:400 g affettata sottovuoto (2 confezioni da 200g) rifilature di prosciutto ed un

rifilature di  prosciutto ed un po' di lardo del groppone (quello pregiato) del suino in modo che mantenga la sua cremosità

niente coloranti

La Culaccia è la parte più pregiata e tenera della coscia del prosciutto

successivamente condita con sale e pepe ed un leggero mix di spezie

il salame si ricopre di una muffa bianca "nobile" che ne indica una stagionatura perfetta

Lonza stagionata di maiale semibrado Scegli il peso desiderato:400 g affettata sottovuoto (2 confezioni da 200g) rifilature di prosciutto ed unLa Lonza stagionata, coppa al nord, capocollo al sud mangiata da sola o abbinata a fichi e formaggi freschi, sempre uno spettacolo di sapori. Questa lonza il risultato di una tradizione contadina, popolare, morbida al taglio ma gradevolmente asciutta, fragrante, golosa gi allocchio con stupende venature di grasso rosaceo. La lonza si ricava dal disosso del collo del maiale, nel dettaglio, si preferisce la parte che va dalla quarta alla sesta costa.