Royal Tokaji 5 puttonyos Aszu Catarratto Als de Pedro Ximenez druiven

Als de Pedro Ximenez druiven hun rijpheid hebben bereikt na een lang groeiseizoen worden ze met de hand geoogst

Als de druiven zijn aangekomen bij Di Majo Norante worden ze gekneusd en geperst

mooie dosis tannines die de wijn spannend maken

Een zeer rijk aroma en een milde smaak dat is waar deze wijn voor staat

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en rijpen op droesem om alle risico op voortijdige oxidatie te voorkomen

Royal Tokaji 5 puttonyos Aszu Catarratto Als de Pedro Ximenez druivenDe term 'Asz' betekent edele rotting (= botrytis). De eerste Tokaji Asz wijn werd bij toeval gemaakt in 1650 omdat men, onder bedreiging van een Turkse invasie, de oogst moest uitstellen. Men kon pas weer in november veilig de wijngaard betreden met als resultaat dat alle druiven gedroogd en verschrompeld waren. Het gevolg was een honingachtige op siroop lijkende vloeistof, de Eszencia. Men mengde dit vervolgens met wat wijn uit een vorige oogst en de