Gasconne kalfstong Weight:800 g Speklappen zijn afkomstig van het

Speklappen zijn afkomstig van het buikspek

De worst - misschien wel de nederigste der vleesproducten - is tegenwoordig ongekend populair

en daarom nog sympathiek geprijsd

maar ook een prachtig gebonden saus overblijft

Voor een medium bereiding maximaal 2 minuten aan beide kanten bakken in een goed voorverwarmde pan of grill

Gasconne kalfstong Weight:800 g Speklappen zijn afkomstig van hetKalfs of rundertong geldt voor veel mensen als orgaanvlees, maar is eigenlijk gewoon een spier. Bij Nederlandse slagers is tong meestal bij de vleeswaren te vinden, maar in veel andere landen bereidt men het ook erg graag vers. Vooraf wordt de tong dan ingewreven met zout, zodat het harde vel na de garing gemakkelijk verwijderd kan worden. Gekookte kalfstong laat een geweldige bouillon achter. Een kalfstong bestelt u als geheel, een weegt doorgaans