Christian Salmon, Clos des Criots Pouilly Fume Graciano De druiven ondergaan een koude

De druiven ondergaan een koude inweking op de schillen van een week

ongeveer tien procent gist op nieuwe eiken vaten

met fruit uit Lodi als belangrijke basis voor het rijpe en volle karakter van deze Chardonnay

aangevuld met delicate vanilletinten

peper en iets van drop

Christian Salmon, Clos des Criots Pouilly Fume Graciano De druiven ondergaan een koudeWat een grote wijn zeg, diepgang, rijkdom en finesse alles is terug te vinden in deze Pouilly Fum. Het was Irne Salmon die samen met zonen het wijnhuis startte met als doel n van de mooiste wijnen te maken uit hun geliefde streek. Ze zijn bekend geworden met de Sancerre maar hebben ook een kleine wijngaard van slechts 3,25 hectare in de Pouilly Fum. Deze wijn is genaamd Clos des Criots deze sierlijke naam heeft hij te danken aan de naam van de