Aligoté Bouzeron, Ramonet, Bourgogne duurzaam als sublieme elegantie door fijne

als sublieme elegantie door fijne zuren en mineraliteit

Inweken en spontaan vergisten duurde 15 dagen in rvs tanks

nat bos en zachte tannines

Alle Riesling stokken zijn van dezelfde kloon

Om oxidatie (en azijnvorming) te voorkomen moet je dat dus opvullen (ouiller in het Frans) met wijn uit andere vaten

Aligoté Bouzeron, Ramonet, Bourgogne duurzaam als sublieme elegantie door fijneBouzeron, Ramonet, Bourgogne, Cte Chalonnaise. Deze pittige witte wijn is mooi gefocust. Met groene appel, citroenzest, kruiden, witte bloemen, vers gebakken brood en zilte tonen. Evenwichtig en verfrissend, dit zou zich de komende tien jaar goed moeten ontwikkelen. Nergens komt Aligot, helaas nog steeds een ondergewaardeerde druif, het beste tot zijn recht dan in Bouzeron. En dan is die van Jean Claude Ramonet het mooist. Serveren: 10 C Drinken: nu