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per mantenere intatto il carattere del distillato
con equilibrio tra dolcezza e componente amaricante
Ideale sia come aperitivo di prestigio sia per accompagnare un intero pasto a base di pesce
non nascono solo grandi rossi
Affinato tra legno e bottiglia
Pinot Nero "Ludwig" 2023 – Elena Walch Sushi per mantenere intatto il carattereIl Pinot Nero "Ludwig" nasce da una rigorosa selezione di parcelle situate tra 450 e 600 metri di altitudine. La cuve comprende anche uve provenienti da vecchie vigne, alcune ancora allevate a pergola tradizionale. La produzione limitata a circa 12. 000 bottiglie, con l'obiettivo di ottenere un Pinot Nero classico, elegante e di grande complessit. Vinificazione e affinamento Fermentazione tradizionale con 10 giorni di macerazione. Fermentazione in