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000 KG VINIFICAZIONE: In bianco mediante pressatura soffice FERMENTAZIONE PRIMARIA: A temperatura controllata e con lieviti selezionati PRESA DI SPUMA: 3 – 4 mesi AFFINAMENTO : 4 – 6 mesi CARATTERISTICHE ANALITICHE
TECNICA DI SPUMANTIZZAZIONE: fermentazione classica in bottiglia
01 g/l PH: 3
Perché allora non assaporare questa prelibatezza
Grado Alcolico Minimo
Gavi Dei Gavi Etichetta Nera Soldati La Scolca prosciutto 000 KG VINIFICAZIONE: In biancoCLASSIFICAZIONE: vino Gavi D. O. C. G bianco secco. VITIGNO: 100% Cortese. ZONA DI PRODUZIONE: collinare Gavi. TECNICA DI VINIFICAZIONE: in bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato, sino allimbottigliamento, a contatto dei lieviti (autoctoni) di prima fermentazione ovvero sur lie. INIZIO DISPONIBILITA DELL ULTIMA ANNATA PRODOTTA: fine Marzo. PERIODO CONSIGLIATO DI CONSUMO: senza problemi: ottimo nei primi anni, conserva egregiamente
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