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La vinificazione è in rosso ovvero la macerazione delle bucce con ripetuti rimontaggi che permette di estrarre tutte le sostanze coloranti e i profumi tipici contenuti in queste uve
rabarbaro rosso
Luca Maroni 93/99 Vinous Antonio Galloni 90/100
A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi semi-stagionati come a gustosi piatti a base di carni rosse e selvaggina
La vendemmia del Sauvignon avviene nella prima decade di settembre
Malvasia Nera Salento IGT Talò 2022 - San Marzano Sartori La vinificazione è in rossoLa Malvasia Nera Tal di San Marzano stato ottenuto da uve 100% Malvasia Nera allevate nel territorio di San Marzano, in provincia di Taranto. I vigneti di provenienza sorgono a circa 100 metri sul livello del mare e insistono su terreni di matrice argillosa, caratterizzati da una buona presenza di scheletro. Il processo di vinificazione ha compreso una fase di macerazione sulle bucce termo controllata di circa 10 giorni. Prima della