Greens & Grains Tara Wigley von global bekannten Sorten bis

von global bekannten Sorten bis hin zu wiederentdecktem heimischen Getreide

Foodstylistin Jody Vassallo (u

farbenfrohe Küche haben

nicht in seltenen Zutaten

Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall

Greens & Grains Tara Wigley von global bekannten Sorten bisQuinoa und Bulgur sind bekannt aber Grnkern, Kamut oder Emmer? Anne Katrin Weber erschliet in diesem Buch die gesamte Bandbreite der Getreide und Pseudogetreidewelt, von global bekannten Sorten bis hin zu wiederentdecktem heimischen Getreide. Die Kchin und Ernhrungswissenschaftlerin zeigt, was sich damit anstellen lsst: ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefllte