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fermentazione spontanea con lieviti autoctoni (7 gg) macerazione (14 gg)
appassionato di questo lavoro fin dall'infanzia
affinato in rovere con ottime capacità d’invecchiamento
L’ uva viene poi pigiata a gennaio in vasi vinari di acciaio
in Contrada Moganazzi a Solicchiata e in Contrada Terremorte a Piedimonte Etneo
BARONE SERGIO - RELIQUIA 2021 IGT Rosso Terre Siciliane bollicine fermentazione spontanea con lieviti autoctoniRELIQUIA nasce dalle rare e preziose uve Lucignola, un vitigno reliquia siciliano riscoperto e coltivato con dedizione nella tenuta di Pachino dall'azienda Barone Sergio. Affinato in rovere francese e bottiglia, questo rosso rubino unesplosione di frutta rossa matura, spezie e delicate note erbacee. Un colore rosso rubino di media intensit con profumi avvolgenti di frutta rossa matura, spezie e delicate note erbacee. Al palato, rivela una struttura
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