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Sapore asciutto
caratterizzato da un processo di invecchiamento sotto il "velo di flor" (lieviti naturali che crescono sulla superficie del vino)
Fermentazione malolattica e successivo affinamento per circa due anni in barriques di origine francese da 225 l
strutturato
viene coltivata in un vigneto con viti abbastanza giovani
Rovere Merlot Ticino DOC 75 CL Annata:2024 Sapore asciuttoVinificazione: Uva diraspata totalmente e pigiata al 80% in botte legno Seguin Moreau aperto da 2. 800 L e tini inox termoprogrammati, 5 follature manuali giornaliere Tempo di macerazione: 5 giorni Lieviti selezionati e fermentazione malolattica spontanea in barriques e tine in acciaio inossidabile Caratteristiche: 15 mesi in barriques di rovere francese nuove e di secondo passaggio da 225 300 L 60% Allier M Seguin Moreau 30% Allier MP Franois Frres