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tradizionalmente
La spumantizzazione avviene in bottiglia secondo il Méthode Traditionnelle o Champenoise
spontaneo della fermentazione malolattica
dal gusto dolce
profumo ampio e fruttato
Recioto della Valpolicella Classico DOCG colli piacentini tradizionalmenteCOLORErosso granato intensoBOUQUETdolce profumo di fiori misti e sottoboscoSAPOREIntenso, dal gusto dolce, robusto ma delicatoRACCOLTAA mano selezionando i grappoli migliori giunti a maturazione ottimale, depositandoli in piccole casse per lappassimentoMETODI DI PRODUZIONEPigiatura e diraspatura soffice delle uve, macerazione per 3 4 settimane,rimontaggi quotidiani e successiva svinaturaAFFINAMENTOin barrique per 9 12 mesi e poi in bottiglia