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Le uve sono state raccolte a mano
1 x unlitro 2023 Ampeleia
Un Pinot Nero da terreno argilloso-calcareo
Alice e Olivier De Moor non amano la chimica né gli input tra cui lo zolfo
presa di spuma per aggiunta di mosto di Chenin blanc
Le Garde Corps 2019 rossi Le uve sono state raccolteTrosseau 100% Vol. 13 % Tony Bornard, Jura, Francia Cuve Trousseau al 100%, da vigne a conduzione biologica piantate nel 1988 in localit La Bidonne, terreno di marne cangianti. Raccolta manuale, diraspatura completa, macerazione in vasche di acciaio inox, follature e rimontaggi giornalieri per un mese, pressatura, levage in botti che hanno visto diversi vini per 13 mesi, seguito da 7 mesi in vasche di acciaio inox. Imbottigliato nella Tenuta, non