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dove fermenta e dove rimane per almeno quattro anni
aggiunto il fermento e innestato il penicillio forma la cagliata di tipo presamica
La materia prima
Caratterizzato da un bel colore giallo pallido con sfumature dorate
di buon corpo con un palato ben equilibrato
Merlot Castello di Magione dove fermenta e dove rimaneVendemmia con selezione delle uve. Macerazione per 10 giorni a temperatura controllata di 28 e maturazione di una parte del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt, mentre la parte restante fermenta in acciaio. Terminato tale periodo si effettua limbottigliamento a cui fa seguito un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
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