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tagliati in pezzi e messi sotto vuoto all'occorrenza
un solo filo conduttore: il gusto autentico della tradizione
La particolarità rispetto ai grandi allevamenti nazionali è che questa carne è molto più soda con meno contenuti di liquidi (si può notare in cottura la minor perdita di peso) segno di un'alimentazione sana ed equilibrata
Non la porchetta che ci meritiamo
4 braciole di collo di suino umbro 1 kg circa
Mortadella artigianale al pistacchio di Bronte Tagli e pesi disponibili:Trancio da 8 kg (metà mortadella - 22€ al kg) tagliati in pezzi e messiLa nostra mortadella artigianale al pistacchio di Bronte un prodotto relativamente recente nella nostra famiglia eppure molto apprezzato dai clienti. Viene realizzata a mano partendo dalle parti nobili del maiale, spalla e guanciale. Vengono aggiunti aromi, pistacchi di Bronte interi e pepe nero pregiato in grani. Allultimo minuto aggiungiamo grasselli di guancia, particolarmente appetitosi. L'impasto viene poi insaccato e cotto a bassa temperatura