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Saisi à la plancha
La distillation
Laissez fondre lentement la graisse sans flamme directe
N’oubliez pas de la saisir rapidement avant mijotage pour fixer ses sucs et enrichir votre sauce
réputé pour son arôme de piment fleuri
Tournedos de Bœuf Jersey Poids:2 x 200g Saisi à la planchaTaill dans le cur du filet, le tournedos de buf Jersey incarne la quintessence de la tendret. Issue dune race rpute pour la richesse de son lait, la Jersey sduit aujourdhui les amateurs de viande par sa texture fondante et son got dlicatement beurr. levs lherbe et en plein air au Danemark, les bovins Jersey dveloppent une chair fine, lgrement persille, la couleur profonde et aux armes subtils. Slectionne et prpare par nos bouchers, cette pice de choix
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