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Dopo una macerazione di 12/15 giorni a 30°C e la fermentazione malolattica completata prima dell'inverno
con una morbidezza che lo rende estremamente piacevole pur mantenendo una grande capacità di evoluzione nel tempo
prevede una lunga sosta sulle fecce fini (sur lie)
Profumo intenso e ampio
È il frutto di una scelta d'amore compiuta a 17 anni
Nebbiolo d'Alba Superiore San Sebastiano 2023 | Cascina Penna-Currado Ghemme Dopo una macerazione di 12/15Il Nebbiolo dAlba di Cascina Penna Currado unode alla pazienza e alla nobilt dei vecchi vigneti. Prodotto da viti di circa 65 anni che abbracciano la Cappella di San Sebastiano a Monforte dAlba, questo vino beneficia di un microclima unico: laltitudine elevata e le brezze fresche permettono una maturazione lenta e tardiva, essenziale per plasmare tannini di estrema finezza. La vinificazione segue un ritmo ancestrale: la fermentazione con lieviti
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