Tegulàt Fine pasto/dessert 1/3 semistagionati

1/3 semistagionati

Formaggio stagionato di capra a pasta molle

ottenuto da una miscela di vino (tanto) e aceto (molto poco)

Realizzato in bambù naturale con stabili piedini di sostegno

contornati dall’intenso sottobosco della venatura blu

Tegulàt Fine pasto/dessert 1/3 semistagionatiFormaggio stagionato a pasta molle di capra, a crosta lavata. Tributo al formaggio pi caratteristico della bergamasca, il Taleggio DOP, questa variante caprina f della delicatezza e morbidezza il suo punto di forza. Sentori di latte, sottobosco e l'immancabile "profumo di stracchino" della pasta pi compatta lo accompagnano durante la prima fase della stagionatura, per poi virare in profumi sempre pi intensi, cos come la pasta tende a "stracchinare"