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La viticoltura biodinamica e la vinificazione in botti di rovere da 500 litri usate per 12-15 mesi
e la cura meticolosa riservata a questo Premier Cru si riflette nella qualità finale
Il 2023 ha ricevuto 91 punti dalla critica internazionale per la sua purezza e il suo carattere agrumato e croccante
invecchiato per almeno sei anni in botti ex-bourbon americane e successivamente affinato in pregiate botti di Oloroso Sherry spagnolo
Questo lungo affinamento permette lo sviluppo di quella complessità aromatica stratificata - note di brioche
Quaglia Grappa Riserva "Sofia" Comtes de Champagne La viticoltura biodinamica e laLe Grandi Riserve Quaglia sono grappe di eccellenza che hanno riposato per anni in botti di rovere, acquisendo una complessit e una morbidezza che le avvicina ai grandi distillati invecchiati europei. Prodotte in quantit limitate, queste riserve rappresentano il massimo dell'arte distillatoria della famiglia Quaglia, che dal 1890 perfeziona l'equilibrio tra tempo, legno e distillato. La Riserva Sofia, come le altre riserve della collezione, porta un
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