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Le fermentazioni sono dunque spontanee ad opera di soli lieviti indigeni
spesso associata all’uso di colture di copertura
Una wine box per i più audaci
Proposto secondo l'antica ricetta originale
principalmente da uva cortese
Verduno Pelaverga DOC 2023 - 75 cl braja box Le fermentazioni sono dunque spontaneeDalle uve del vitigni di Verduno nasce questa schietta e carismatica spremuta di Pelaverga. Un colore vivace e brillante e una rara ricchezza espressiva: al naso le spezie si alternano rivelando note calde, pepate, intense e avvolgenti e una bocca fresca e armoniosa. Dopo la raccolta a fine settembre segue una diraspapigiatura soffice e una fermentazione tumultuosa a temperatura controllata, con brevi ma frequenti rimontaggi e svinatura in circa 8