Bourgogne Blanc 2023 Bollicine fermenta spontaneamente in vasche di

fermenta spontaneamente in vasche di cemento con macerazione di circa 3 settimane

Come tutte le cuvée di Octavin

e nel 1981

che si stima occupi meno di 30 ettari in tutto il mondo

grande bevibilità e un bel potenziale di invecchiamento

Bourgogne Blanc 2023 Bollicine fermenta spontaneamente in vasche diChardonnay 100% Vol. 12,5% Marc Soyard, Borgogna, Francia. Marc Soyard un vignaiolo in Borgogna, responsabile del Domaine de la Cras, nei dintorni di Digione. Nel 2013 la citt di Digione acquist un grande terreno agricolo (160 ettari, di cui 8 a vigneto: 5 Pinot Noir e 3 Chardonnay) e cercava un giovane produttore per coltivarlo in biologico e renderlo accessibile al pubblico. Soyard vinse la selezione. Vive e lavora sul domaine, gestisce i vigneti e