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Fisch in hauchdünne Scheiben zu schneiden
Frische und Geschmack optimal erhalten
die in der Region Higo (肥後) liegt
Sein Büffelhorn-Ebenholzgriff bietet überlegenen Halt und ist wunderschön anzusehen
Das spiegelpolierte Messer in White Steel (Shirogami) besteht aus dem berühmten Yasugi-Stahl
Kiritsuke White Steel #2 Kasumi Dunkelblauer Urushi Griff 230mm Finish:Kasumi Fisch in hauchdünne Scheiben zuDas Kiritsuke ist ein Allzweckmesser mit einem diagonal abgeschnittenen Ende. Kiritsuke Messer gehren zu den wenigen vielseitigen traditionellen japanischen Klingen und knnen als Schneidemesser oder Gemsemesser verwendet werden. Diese schwertfrmigen Messer zeichnen sich durch eine gerade und breite Klinge aus und haben eine lngere Klinge als ein Usuba zum mhelosen Schneiden von Gemse und Fisch. Der Benutzer bentigt mehr Geschick im Umgang mit