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Stern-Anis ist die Frucht eines südchinesischen Magnolienbaums
Die starke und leicht dominierende Süße dieser Pflanze scheint weder zu süßen noch zu pikanten Gerichte zu passen
Ein Pyrenäenstein (Schleifstein) mit einer Körnung von 1200 verklebt auf einen blauen Belgischen Brocken (Schärfstein)
die auf Felsen wächst
Füllmenge: 600 ccm
Sommertrüffel, ganze Trüffel, Plantin, 225 g kat-patisserie-und-desserts Stern-Anis ist die Frucht einesInsbesondere runde und schne Sommer Trffel mit einem ausgesprochen guten Reifegrad. In kleine Stcke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich hervorragend zur Fertigung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Sie sind mit etwas Salz in Trffelsaft eingekocht und lassen sich wie Frische Trffel eingesetzt werden. Fr Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenl angednstet werden.
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