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Vinificazione: prelievo del mosto fiore dalle uve pigiate e lenta cottura tra 85 e 90 gradi per circa 10 ore fino a ridurre di un terzo il suo volume ed aumentare della stessa proporzione il suo tenore zuccherino
Denominazione: Vino Rosso Amabile
Una breve macerazione regala quindi un tannino setoso e levigato rendendolo un rosso di facile beva
La cantina si inebria del suo profumo di pesca e mela nei primi di settembre
senza solfiti aggiunti
"Zi’Zò" PASSERINA PASSITO L'Extra di San Filippo Vinificazione: prelievo del mosto fioreDenominazione: Terre di Offida Passerina Passito DOC 2021 Biologico Vitigno: 100% Passerina Vinificazione: Il lungo appassimento in campo presenta alla vendemmia acini disidratati con una concentrazione elevatissima di zuccheri. Fermentazione e affinamento in legno. Degustazione: Colore dorato intenso. Sentori di frutta matura, candita e caramellata; in bocca dolce, caldo e persistente. Grande struttura. Ottimo da degustare con un dessert, vino da