Erasmo Castelli Balacco's Peppers il vino affina per due

il vino affina per due anni tra acciaio e legno

seguito da un periodo di riposo in bottiglia in ambiente termocondizionato per stabilizzare profumi e struttura

primi piatti e ricette creative

ma si abbina anche ai sapori ricchi e tradizionali di vincisgrassi e timballi

formaggi dal gusto deciso e piatti di pesce azzurro

Erasmo Castelli Balacco's Peppers il vino affina per dueMarche Rosso IGT Questo vino rappresenta il vertice della produzione aziendale. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca rossa raccolte manualmente in cassette, con rese limitate a 35 quintali per ettaro, fermenta a lungo sulle bucce in tini di rovere. La fermentazione malolattica avviene in barriques rigorosamente nuove, dove il vino affina per circa 24 mesi, raggiungendo uneccellenza unica. Al naso si presenta con un bouquet intenso e complesso, che