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Rosa Canina
Zona di Produzione
poi 10 mesi in tonneaux e 8 mesi in botte grande
caratterizzato da un microclima ideale per la maturazione del Nebbiolo
Il mosto pulito fermenta a una temperatura controllata tra 15 e 20°C utilizzando lieviti selezionati
Ad Altiora barbaresco - Montersino D.O.C.G Tenuta del Paguro Rosa CaninaBarbaresco di Montersino Variet: 100% Nebbiolo. Zona di Produzione: Vigneti situati su terreni calcarei a un'altitudine di 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud. La zona di produzione il comune di Montersino, caratterizzato da un microclima ideale per la maturazione del Nebbiolo. Vinificazione: La vendemmia avviene nella prima met di ottobre. Le uve, raccolte manualmente, provengono da viti allevate con il metodo Guyot, con una densit