Panettone "Il Vesuviano" Taverna Estia Fontana chiarificazione naturale per decantazione Affinamento:

chiarificazione naturale per decantazione Affinamento: In botti di acacia da 25 hl per 15 mesi Filosofia Produttiva:

zampilla dal mallo di noce al fumè

il mosto viene lasciato a contatto con le uve (per il 18% complete di tutto il grappolo

Erano gli anni in cui il Barolo iniziava ad affermarsi sempre di più e fu nel 1920 che si iniziò ad imbottigliare Barolo riserva anche dai Conterno

Fermentazione spontanea Affinamento: Affinamento in acciaio per 12 mesi e 8 mesi in bottiglia

Panettone "Il Vesuviano" Taverna Estia Fontana chiarificazione naturale per decantazione Affinamento:IL VESUVIANO Il Vesuviano il panettone gourmet per eccellenza, custodito in un'iconica confezione creata in esclusiva per Taverna Estia dall'artista di fama internazionale Vanni Cuoghi, che con la sua "veneziana" disegnata ricorda lo stile di questo superbo panettone. Frutto di una lavorazione lenta che permette al lievito madre, attraverso una fermentazione a bassa temperatura e ad una lievitazione di oltre 36 ore di raggiungere il suo naturale