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pressatura diretta e 24 mesi di affinamento in botti
Fondata da Philippe Bornard nel 2005
ha affidato parte delle uve all'amico Ganevat
Dopo 40 giorni di macerazione
1 x roiana 2023 Bagnolungo
Le Chamade 2022 Bollicine pressatura diretta e 24 mesiPoulsard 100% Vol. 14,8 % Tony Bornard, Jura, Francia Cuve Ploussard al 100%, da vigne a conduzione biologica di et tra 45 e 80 anni impiantate da selezione massale nel lieu dit Les Chambines, in localit Pupillin, la capitale del ploussard. Raccolta manuale cadenzata a seconda della maturazione, diraspatura completa, fermentazione spontanea in foudre da 2400lt. con macerazione di 1 mese, follature e rimontaggi giornalieri per un mese, pressatura,