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Jean-Pascal si ritira e affida la proprietà a quattro famiglie locali
Il processo produttivo si basa su un infuso completamente naturale di erbe aromatiche
Il risultato è un vino dall'aromaticità rara
Si presta in particolare ad accompagnare pesce e frutti di mare
prima della filtrazione e dell’imbottigliamento
Chianti dei Colli Senesi Campale 2022 | Il Colombaio di Santa Chiara tipo-booking Jean-Pascal si ritira e affidaIl Campale linterpretazione dinamica e territoriale della DOCG Chianti Colli Senesi secondo la famiglia Logi. Nato da un sapiente assemblaggio di Sangiovese (90%) e una piccola quota di Merlot (10%), questo vino il frutto di vigneti biologici situati tra i 280 e i 350 metri s. l. m., dove le sabbie ricche di fossili si alternano a terreni di medio impasto con ciottoli. proprio questa variet di suoli a regalare al vino la sua caratteristica freschezza