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Primi piatti: risotto ai frutti di mare o pasta con i ricci di mare
Colore: Ambra con riflessi rossi
segno di una freschezza intatta e di una gestione sapiente dell'ossidazione
Palato: vellutato
Pinot bianco e Pinot Nero ed Erbamat
Champagne AOC Blanc de Noirs XXII 2022 Amaury Beaufort 0,75L — Cuvée Pinot Noir ZGP Primi piatti: risotto ai fruttiMetodo di Produzione Il Terroir: Amaury lavora su parcelle specifiche a Bar sur Seine, nel cuore della Cte des Bar. Qui il suolo Kimmeridgiano (calcare e argilla) dona al Pinot Noir una sapidit minerale che differisce nettamente dal gesso della Marna. Vinificazione "Nuda": Il vino fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere. Non viene effettuata alcuna chiarifica, n filtrazione, n stabilizzazione a freddo. L'uso della solforosa
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