Provolone del monaco DOP Confetture con occhiatura che tende a

con occhiatura che tende a diminuire per via del tempo e della perdita di umidità

la lavorazione artigianale e la stagionatura naturale garantiscono un prodotto di altissima qualità

“Iovi Tonant lo abbiamo dedicato ai massi calcarei del tempio di Caudium

I terreni collinari di questi vigneti sono di tipo argilloso calcareo

La qualità dei nostri prodotti è data dall’attenzione che poniamo nella lavorazione e nella conservazione

Provolone del monaco DOP Confetture con occhiatura che tende aIl Provolone del Monaco proviene dalle zone collinari della Penisola Sorrentina, dalle alture dei monti Lattari e dal Comune di Agerola. Il termine Provolone trae origine dalle tecniche di prova della cagliata e dalla capacit di filatura della pasta, mentre la denominazione del Monaco: secondo alcuni, dalle fattorie dipendenti dalle abbazie benedettine oppure dai cenobi camaldolesi; secondo altri, dal mantello che avvolgeva il casaro sorrentino per