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è invecchiato per oltre 11 anni nel clima tropicale della Guyana in botti ex bourbon
pulito e straordinariamente invitante: fragranti note di mela verde croccante
Formaggi stagionati a lunga maturazione
Non vengono effettuate chiarifiche né filtrazioni invasive e l'uso della solforosa è ridotto ai minimi termini
Dopo qualche minuto si palesano note di autolisi
Ion Campi Taurasini DOC 2019 Stefania Barbot 0,75L — Vino Rosso Campania Aglianico Taurino è invecchiato per oltre 11Metodo di Produzione Lo Ion non un "piccolo Taurasi", ma un cru con una propria identit definita: I Vigneti: Le uve Aglianico provengono da vigneti situati a Paternopoli, nel cuore dell'areale della DOCG Taurasi, a un'altitudine di circa 450 500 metri. Il suolo un mosaico di argille e depositi vulcanici (lapilli). Vinificazione: La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 15 20
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