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Un vin puissant et tranchant
Vinification en cuve inox pendant 5 mois
Et concrètement
24 mois sur lattes
Accords mets et vins: Un curry Madras
Ronceray 2024 AOC Anjou Un vin puissant et tranchantUn vin charnu aux finales salines. 100% Chenin sec sur schiste, spilite, et grs. Vendange manuelle. Pressurage lent froid. Dbourbage. Fermentation en levures indignes. Vinifi et lev pendant 14 15 mois donc 10 en foudres et barriques. Fermentation malolactique totale. Accords mets et vins: dguster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marine aux agrumes. Temprature de service: entre 8 et 10 Temps de garde : apprcier ds maintenant et
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