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pancetta coppata e speck
In bocca è molto intenso
Ideale con la pizza e pasta a base di sughi di carne
In bocca pieno e morbido allo stesso tempo
con diverse tecniche di vinificazione per garantirne una costanza qualitativa
Aglianico del Vulture DOC "Rubra" 2019 - Masseria Cardillo Vermentino pancetta coppata e speckAglianico del Vulture DOC "Rubra" 2019 Masseria Cardillo Grande vino rosso della Basilicata; vendemmia rigorosamente manuale e svolta nel mese di ottobre. Successivamente l'uva viene pigiata e diraspata con macerazione pellicolare a 26 28C per 10 giorni circa, fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi di acciao inox. Infine affinamento di circa 12 mesi in barriques di rovere francese e almeno 4 mesi in bottiglia. Rosso rubino carico di riflessi
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