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Ancora oggi
La sua maturazione in grotte di tufo vulcanico del 1600
da accompagnare con salumi e confetture o da usare in cucina per arricchire primi piatti e risotti
si presta bene all'accostamento con salumi lucani e olive infornate di Ferrandina
proteine:15g
Salsiccia Pezzente - Salsiccione senza conservanti Ancora oggiI salumi lucani sono un'ottima alternativa a numerosi prodotti presenti sul mercato. La loro qualit spicca su tutto, garantendo un sapore unico e decisamente lucano. E' proprio ci che rispecchia la salsiccia pezzente lucana, detta anche salsiccione, chiamata cos poich al suo interno presenta ingredienti della tradizione contadina, poveri ma gustosi. Infatti, contiene un ingrediente caratteristico del suino, la cotenna o comunemente detta "coria".