Carema 2021 | Sorpasso Chassagne-Montachet accompagnate da sfumature floreali e

accompagnate da sfumature floreali e minerali

Grado Alcolico: 25% vol

a fermentazione controllata e ad una lenta distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria

calcareo e limoso

così da mantenere intatta la freschezza degli aromi stessi

Carema 2021 | Sorpasso Chassagne-Montachet accompagnate da sfumature floreali eVino rosso ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata stata il 2016. E composto per il 95% da Nebbiolo Picotendro e per il restante dai grappoli pi maturi di Ner dAla e Neretti. Luva scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. Ogni vigna vinificata separatamente. La macerazione dura in media 40 giorni. Laffinamento, sempre separato per