Selimpfeffer ganz Chili getrocknet Die Schärfe zeigt sich am

Die Schärfe zeigt sich am Gaumen eher langsam und ist langanhaltend

Piment und Sternanis

auch Canelo genannt

Ihre intensive Schärfe wird nur noch von den Jolokias übertroffen

Der Einfluss der Franzosen

Selimpfeffer ganz Chili getrocknet Die Schärfe zeigt sich amDie Balgfrchte des immergrnen, schlanken Baumes Xylopia aethiopica sehen aus wie kleine, leicht schraubig verdrehte Schoten. Sie sind dunkelbraun, zylindrisch, 25 bis 50 mm lang und 4 bis 6 mm breit. Zwischen den Samen zeigen sie deutliche Einschnrungen. Nur die Fruchtwand, nicht aber der Samen, ist aromatisch, etwas bitter und ziemlich scharf. In etwa wie eine Mischung aus Kubebenpfeffer und Muskat. So wird er auch verwendet. Bei geringer Dosierung