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qui in cima alla montagna
La durata di questa maturazione su fecce (sempre in acciaio) dura dai 6 agli 8 mesi a seconda dell’annata
Ma la vinifichiamo anche dopo averla fatta appassire in cassette
nessun social: questo è Olek Bondonio
Questa straordinaria composizione conferisce al vino un inconfondibile profilo aromatico ed una struttura decisa senza mai sfociare in eccessi
Vino Rosso Frizzante Saldalama Podere SottoilNoce Chablis qui in cima alla montagnaDenominazione: Emilia Romagna IGT Uvaggio: 100% Lambrusco Grasparossa, Pellegrino e Sorbara Gradazione: 12,5% Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni con rifermentazione in bottiglia con mosto congelato della stessa vendemmia. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica Affinamento: bottiglia. 2 chiacchiere: Il Podere Sottoilnoce prende il nome dal Noce spontaneo che sorge nel mezzo della vecchia vigna. I vigneti guardano
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