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“Les Chèvres” è una zona un po’ più ricca di argilla
Per l'assemblaggio vengono utilizzati solo i mosti della Cuvée
imbevuto con sciroppo alcolico a base di Rum
Il progetto ha guadagnato ulteriore slancio nel 2013 quando si sono uniti al gruppo Leeu Collection
Il vino rivela un profilo aromatico fragrante
Langhe DOC Nebbiolo 2023 Ca' di Press 0,75L — Vino Rosso Piemonte Beritnga “Les Chèvres” è una zonaVinificazione: Purezza e Carattere La filosofia produttiva mira a esaltare il frutto e i tannini nobili del Nebbiolo senza l'eccessivo ricorso al legno, per un risultato fresco e territoriale: Fermentazione e Macerazione: I grappoli sono diraspati e non pressati. La fermentazione avviene in modo naturale (senza lieviti aggiunti) in vasche d'acciaio. La macerazione a contatto con le bucce prolungata (circa 25 giorni), un tempo lungo che dona struttura